4. Чизкейк «Манго-белый шоколад» ∙ Десерты - легко! 🍰 ∙ Арина Григорьева ∙ Openmind Academy
Видео доступно после покупки
Десерты - легко! 🍰
Купите курс, чтобы продолжить просмотр

Ты научишься создавать 4 красивых десертов дома. Мы разберем какие бывают десерты, совсем немного углубимся в детали, чтобы ты научилась творить на кухне, а не готовить только по рецептам.

650 грн

4. Чизкейк «Манго-белый шоколад»

Творожный или на сыре? Приготовим классический чизкейк и украсим его ганашом из белого шоколада. Пугает слово "ганаш"? Ну это пока ?

В этом видео:
[01:08] Песочная основа
[01:28] растираем масло с сахаром
[02:40] добавляем муку и соль
[03:30] добавляем желток
[04:30] сминаем и перекладываем на пленку
[05:28] Совет. Как выбрать сливочное масло для десертов?
[05:45] выпекаем песочное тесто
[06:26] крошим тесто
[08:08] ставим выпекаться
[08:43] перемалываем печенье в крошку
[09:20] утрамбовуем крошку в форму
[12:30] Начинка
[12:54] нагреваем пюре манго и добавляем крахмал
[14:45] взбиваем сливочный сыр, сахар и яйцо
[15:18] добавляем манговое пюре
[15:53] добавляем сливки
[17:00] переливаем начинку в форму
[17:25] Как выпекать чизкейк?
[18:19] Ганаш на белом шоколаде
[18:50] нагреваем сливки
[19:08] добавляем сливки в шоколад и пробиваем блендером
[19:45] добавляем холодные сливки
[20:19] Совет. Как выбрать шоколад?
[20:51] Достаем чизкейк из формы
[22:37] Украшаем чизкейк
[22:42] взбиваем ганаш
[23:39] перекладываем в кондитерский мешок
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ МАТЕРИАЛЫ
Доступно после покупки
Рецепт. Чизкейк «Манго-белый шоколад»
Детальный рецепт чизкейка из курса. Список продуктов и детальная тех карта всех процессов.
КОММЕНТАРИИ К УРОКУ