Видео доступно после
покупки
Десерты - легко! 🍰
Купите курс, чтобы продолжить просмотр
Ты научишься создавать 4 красивых десертов дома. Мы разберем какие бывают десерты, совсем немного углубимся в детали, чтобы ты научилась творить на кухне, а не готовить только по рецептам.
650 грн
550 грн
8. Муссовое пирожное «ChocoBerry»
Думаешь муссовые пирожные могут делать только профессиональные кондитеры? Нет, нет, нет. Это проще чем кажется. Нужна силиконовая форма и пара секретов.
В этом видео:
[00:43] Ягодное компоте[00:58] замачиваем желатин
[01:12] провариваем ягоды с сахаром
[02:33] перекладываем в форму
[04:34] Совет. Можно ли заменить желатин на агар-агар, пектин и тд?
[05:11] Бисквит
[05:30] взбиваем яйца с сахаром
[06:24] нагреваем молоко с маслом
[07:16] добавляем муку с какао
[09:42] выливаем тесто на пергамент
[10:10] добавляем ягоды
[10:40] ставим выпекаться
[11:21] вырезаем кружочки из бисквита
[13:05] Шоколадный мусс
[13:18] замачиваем желатин
[13:43] растапливаем шоколад
[16:24] Совет. Какое молоко использовать для мусса?
[16:35] взбиваем мусс
[19:25] Собираем пирожные
[22:52] Подача
Следующий урок:
Все видео:
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ МАТЕРИАЛЫ
Доступно после
покупки
Рецепт. Муссовое пирожное «ChocoBerry»
Детальный рецепт муссового пирожного из курса. Список продуктов и детальная тех карта всех процессов.
КОММЕНТАРИИ К УРОКУ
